猪肝烧制技巧：
1.先将猪肝去掉薄膜浸泡在清水中，加入一点盐和姜汁，泡20分钟。
2.将猪肝切成薄片，用料酒和盐腌制约10分钟。
3.取出猪肝片，加入葱姜蒜炒香，加入少量生抽和老抽调味。
4.用大火煸炒一两分钟即可，不要过度煮熟，这样肝就会变老，口感会变得柴硬。
以上就是猪肝烧制的基本技巧，希望能帮到你。
加入适量红糖，继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味，还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝，口感鲜嫩、味道独特，是一道美味的中式佳肴。
