炒榛子开口的步骤：
1. 先将生榛子在清水中浸泡30分钟至1小时，然后捞出沥干水分。
2. 将炒锅加热，倒入榛子，不断翻炒，炒至榛子的外皮表层微微裂开，颜色变浅，有香味散发出来。
3. 将炒好的榛子取出放凉。
4. 等榛子完全冷却后，用手轻轻按压、摇晃，榛子即可自动开口。
注意事项：
1. 炒的时间不宜过长，否则榛子容易糊掉，影响口感。
2. 炒榛子时不要加油或水，以免影响口感和开口效果。
3. 炒榛子后要晾凉后再摇晃开口，否则易碰撞破裂，影响口感。
随着翻炒，你会逐渐闻到榛子特有的香气，颜色也会由淡转深。将炒好的榛子迅速摊开放凉，避免堆叠导致余热使榛子过熟。炒榛子关键在于火候的掌握和均匀的翻炒，只要遵循这些步骤，就能轻松炒出美味又健康的榛子。
