干鱿鱼处理步骤：
1. 先将干鱿鱼泡发，泡发时间一般为3-4小时，直到鱿鱼变软。
2. 将泡发好的鱿鱼倒入开水中，煮沸10分钟。
3. 捞出鱿鱼，用刀切去鱿鱼身体两侧的鳃，去除鱿鱼内脏和硬骨。
4. 在鱿鱼身体内侧用刀反复刮洗，除去鱿鱼身上的黑色物质。
5. 再用清水洗净鱿鱼，沥干水份备用。
这样处理的干鱿鱼就可以达到比较干净的标准了。如果需要更加干净，可以再用清水浸泡5分钟，再次沥干水份使用。
烹饪鱿鱼时，想要其口感脆嫩，关键在于掌握正确的烹饪方法与火候。选择新鲜的鱿鱼至关重要，其肉质饱满，色泽光亮，是脆煮成功的基础。记住，全程烹饪时间不宜过长，火候的精准控制是鱿鱼脆煮成功的秘诀。
