萝卜的苦味主要来自其中的一种化合物，即草酸，这种化合物在萝卜中的含量较高。草酸是一种有毒物质，会刺激口腔黏膜和胃肠道黏膜，导致苦味和不适感。萝卜中还含有一些挥发性物质，如异硫氰酸酯等，也会为其带来辛辣和苦涩的味道。有些萝卜品种在栽培和食用过程中经过处理和调制后会减少苦味。
手指突然肿胀，形似“萝卜”，不仅影响美观，还可能带来不便与疼痛。将手指抬高，高于心脏水平，有助于促进血液循环，减轻肿胀。手指长“萝卜”虽令人困扰，但通过上述方法，大多能有效缓解。
