羊肉快速恢复的方法如下：
1. 将羊肉放入热水中焯水2-3分钟，去掉血水和浮沫；
2. 将焯好水的羊肉放入清水中煮15分钟，然后捞出放入冷水中冲洗；
3. 将羊肉切成片或块，放入沸水中焯水，焯至变色就可以了；
4. 将羊肉片或块放入锅中加入适量的水和调料，如姜片、葱段、料酒和盐，再煮15-20分钟即可。
以上方法可以让羊肉快速恢复，同时也可以去除羊肉的异味和肥腥味，让羊肉更加美味可口。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
