大蒜含有大量的丙硫氨酸，这是一种挥发性化合物，可刺激眼睛、鼻孔和喉咙，引起辣味。大蒜中的辣素和二烯丙基三硫醇也会给人带来辣感。这些化合物具有强烈的气味和味道，可以激发味觉和嗅觉感受器官产生辣的感觉。生大蒜辣的主要原因是其中含有挥发性刺激物质。
大蒜包子，听起来或许有些不同寻常，但实则是一道风味独特、令人回味无穷的美食。蒸锅加水，烧开后放入包子，保持中火蒸制约15分钟。刚出锅的大蒜包子，蒜香浓郁，肉馅鲜美多汁，每一口都是满满的幸福感。
