莲藕熟了有以下几个判断标准：
1.颜色：熟透的莲藕颜色会比较深，而未熟的莲藕则会带有一些绿色。
2.硬度：熟透的莲藕手感会比较柔软，而未熟的莲藕则会比较硬。
3.香味：熟透的莲藕会散发出清香的气味，而未熟的莲藕没有或味道不浓。
4.口感：熟透的莲藕口感会比较嫩，而未熟的莲藕则会有些生涩。
综合以上几个判断标准，可以判断莲藕是否熟透。一般煮熟的莲藕需要煮30-40分钟才能熟透。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
