材料：
羊肉块500克、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、清水适量。
步骤：
1. 羊肉洗净后，用开水焯水，这样可以去掉羊肉中的脏物，焯水时加入一些料酒，可以去腥味。
2. 炒锅中热油，加入姜片和葱段，煸炒至香味四溢。
3. 将焯水好的羊肉块放入炒锅中煸炒一会儿。
4. 倒入适量的清水，加入适量的盐和料酒。
5. 将煮开的羊肉汤倒入砂锅中，加入适量的姜片和葱段，炖煮1~2小时，直至羊肉变得非常烂。
6. 羊肉炖好后即可食用，如果需要调味，可以按个人口味适量添加盐和鸡精等调料。
家庭炖羊肉，要想做得美味诱人，关键在于选材与烹饪技巧的双重把握。小火慢炖，期间可视个人口味加入适量的盐调味。享用时，羊肉的鲜美与汤汁的醇厚交织，每一口都是满满的幸福感。这样的家庭炖羊肉，不仅营养丰富，更是冬日里温暖人心的佳肴。
