1. 将土豆、牛腩、洋葱等食材切成适当大小，放入砂锅中。
2. 加入鲜酱油、料酒、姜片、蒜头、八角、桂皮等调料，加入足够的水，以覆盖所有食材。
3. 火大开后，转小火，炖至牛肉变得软烂，土豆也烂熟，大约需要2-3小时。
4. 在炖的过程中不要频繁搅动，以免破坏食材的形状和口感。
5. 最后加盐、糖适量调味即可。
6. 炖好的土豆牛腩可以撒上葱花、香菜等装点，口感更佳。
牛腩是牛肉中肉质较为柔嫩且带有一定脂肪的部分，非常适合慢炖来制作各种美味的菜肴。牛腩炖煮时可以搭配多种食材，不仅增加口感层次，还能丰富营养价值。慢火细炖，让牛腩充分吸收调料的味道，变得软烂入味，这样制作出来的牛腩炖菜定会美味可口。
