大白萝卜怎么腌咸菜

　　材料：

　　1. 大白萝卜 500克

　　2. 盐 50克

　　3. 大葱 1根

　　4. 姜片 3片

　　5. 蒜 2瓣

　　6. 辣椒干 2个

　　7. 香叶 1片

　　8. 陈皮 1块

　　9. 八角 2个

　　10. 花椒 10粒

　　11. 糖 15克

　　12. 老抽 适量

　　13. 鸡精 适量

　　步骤：

　　1.大白萝卜洗净去皮，切成1.5cm宽的段，放入大碗里。

　　2.加入50克盐，用手搓揉大白萝卜，让盐均匀地渗透到白萝卜里面，静置半个小时。

　　3.大葱、蒜、陈皮、香叶、辣椒干、姜片分别切成小块备用。

　　4.在锅里加入适量清水，加入切好的大葱蒜姜，放入陈皮、香叶、花椒、八角，煮开后放入糖和老抽调味。

　　5.将腌好的白萝卜洗净，沥干水分，放入凉水中浸泡10分钟，再沥干。

　　6.将白萝卜均匀地放入调味汁中，用勺子压紧，确保白萝卜全部浸泡在汁中。

　　7.将锅盖盖好，放置在阴凉处。每天翻动一次，用勺子压紧，确保白萝卜可以均匀地吸收调料汁。

　　8.腌制三天后即可食用，如需要更咸的味道，可以多腌一天。