以下是保存新鲜莲藕的几种方法：
1. 储存在冰箱中：将新鲜莲藕清洗干净后，用保鲜袋或塑料袋包裹好，放入冰箱冷藏室内即可持久保存。
2. 在水中保存：将新鲜莲藕清洗干净后，用清水浸泡，每天更换水，可以保持莲藕的新鲜度。
3. 冷冻保存：将新鲜莲藕削去皮，切成片或块状后，用保鲜膜或密封袋包裹好，放入冰箱冷冻室保存，可以保存数月之久。
不管用哪种方法保存，都要注意清洗干净，避免细菌滋生，以免莲藕变质。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
