春笋炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作方法：
材料：
春笋、瘦肉片、小葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油
步骤：
1. 春笋提前用清水泡5分钟，去除泥沙和铁锈，切成片状；
2. 瘦肉切成片状，用料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 炒锅加油，烧热后放入肉片煸炒至变色后，放入春笋翻炒；
5. 加入葱姜蒜末翻炒，加入盐、糖、酱油调味即可。
温馨提示：春笋和肉片煮熟后沥干水再炒，这样才能保持春笋的鲜脆。
水煮春笋，看似简单，实则讲究技巧，才能保留其最佳风味。将春笋去皮后，切成均匀的小段，便于入味与烹饪。待水煮沸后，轻轻放入春笋段，用中火煮制。水煮春笋，虽做法简约，却能将食材的本真之美展现得淋漓尽致，是春日里不可多得的美味佳肴。
