材料：
牛排骨250克，胡萝卜1根，洋葱1个，姜片3片，蒜头5瓣，料酒1勺，生抽适量，盐适量，水适量
做法：
1. 牛排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水煮沸，撇去浮沫洗净
2. 胡萝卜去皮，切成小块，洋葱也切成小块
3. 蒜头去皮后用刀拍破
4. 热锅凉油，放入姜片和蒜头爆香，加入牛排骨煸炒出香味
5. 加入适量的水，盖好盖子煮沸，撇去浮沫
6. 加入胡萝卜、洋葱、料酒和少量的生抽，继续焖煮15分钟至汤汁呈深色
7. 最后加入适量的盐调味即可
小贴士：
1. 牛排骨煮沸后要清洗干净，以去除血水和杂质
2. 煮汤时不要加太多的水，以免影响口感
3. 汤汁呈深色时可以加入少量的生抽，提鲜加味
4. 煮汤时间要够足，以保证食材入味
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
