新鲜油菜的保存方法有以下几种：
1. 放入保鲜袋中，将多余空气挤出后在冰箱中保存，可以保存3-5天左右。
2. 将油菜洗净切段，放入冷水中焯水一下，取出后沥干水分，剁成碎末后放入冰箱冷冻室中冷冻，可保存2-3个月。
3. 将油菜洗净切段，焯水后沥干水分，晾干后放入密封的保鲜袋中，挤出多余空气后放入冰箱冷冻室中冷冻，可保存3-6个月。
4. 将油菜切成小段，放在保鲜盒中，将保鲜盒密封后放入冷冻室中冷冻，可保存3-6个月。
注意：油菜不宜长时间保存，尽快食用。
5.保存时间：冷冻保存的小油菜可以存放较长时间，一般可保存1个月以上。4.冷冻保存：将包裹好的小油菜装入保鲜袋中，放入速冻冰柜中保存。通过以上方法，可以有效地保存小油菜过冬，并在需要时随时取用。
