炒油菜的步骤如下：
1.准备油菜和调料。油菜洗净切成小段，待用。调料包括蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽等。
2.锅内倒入适量的油，烧热后加入蒜末和姜末爆香。
3.放入油菜，翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
4.继续翻炒至油菜变软，然后加入生抽提香。
5.最后炒匀即可出锅。
注意事项：油菜易熟，不宜炒过久，以保持鲜绿色，口感更佳。
5.保存时间：冷冻保存的小油菜可以存放较长时间，一般可保存1个月以上。4.冷冻保存：将包裹好的小油菜装入保鲜袋中，放入速冻冰柜中保存。通过以上方法，可以有效地保存小油菜过冬，并在需要时随时取用。
