1. 先将洋葱切成薄片，肉切成条状备用。
2. 把锅加热到中高温，加入适量的油。
3. 将肉条放入锅中煸炒至变色，然后放入洋葱煸炒至洋葱变软。
4. 调入适量的盐、酱油、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
5. 最后加入一点点水，盖上锅盖焖煮一会儿，至肉熟透，汤汁收干即可。
6. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在加入调味料前用一勺料酒腌渍一下肉条。
7. 如果洋葱过于辣辣的话，可以在拍打过洋葱之后将洋葱丢进开水中焯一下，这样会使洋葱的辣味减少一些。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉，口感鲜嫩多汁、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
