以下是干海带泡发的步骤：
1. 先将干海带用清水冲洗一遍，去掉表面的杂质。
2. 把清洗好的干海带放入盆中，加入凉水，浸泡15-20分钟。
3. 换一遍水，再浸泡15-20分钟。
4. 再换一遍水，再浸泡15-20分钟。
5. 最后再换一遍水，浸泡1小时。
6. 泡发好的海带可以用来烹饪美食。
这里在泡发干海带的过程中，水的温度不要太高，否则会影响海带的口感和营养成分。换水的次数决定了干海带的质量，多换几遍水，以充分去除海带中的杂质和盐分。
炒制前，不妨先用热水快速焯烫一下海带，这样既能去除部分腥味，又能保持海带的翠绿色泽，炒制时也不易粘锅。热锅凉油，待油温五成热时，下入蒜末、姜片爆香，随后加入海带快速翻炒。
