煮银耳汤时,一般会在银耳煮软后再放其他配料,这样能使银耳的营养更容易溶解出来。可以在银耳煮软后再放红枣,一般建议在最后10-15分钟加入红枣,使它们能够更好地融合在一起。如果红枣煮时间过长,营养素可能会流失。将银耳和红枣一起煮会让红枣变得容易烂掉,影响口感。
在煮银耳汤时加入百合和莲子的时间,主要取决于食材的预处理情况和煮汤的具体步骤。通常,莲子在银耳炖煮一段时间后加入,而百合则在莲子加入后再炖煮一段时间。