咸肉应该保存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。以下是咸肉保存的几种方法：
1. 冷藏法：将咸肉放在保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存，可保持较长时间的新鲜度。
2. 冷冻法：将咸肉分割成食用大小，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室保存，可保持较长时间的新鲜度。
3. 晾晒法：将咸肉晾晒至表面干燥，然后将其放在干净的纸箱或容器中，并放在干燥、通风处保存。
4. 糖腌法：将咸肉在表面均匀涂抹一层糖，然后放在干燥、通风处保持新鲜度。
要想腌出既美味又健康的咸肉，关键在于掌握正确的腌制方法。将肉洗净后，切成适口大小的块状，以便腌制入味。腌制完成后，将咸肉取出，用温水洗净表面的盐分，即可切片烹饪。腌制咸肉，不仅是一种食物保存的智慧，更是一种文化传承。
