海螺出现紫色水是因为它们的外壳含有色素，当它们死亡后，外壳的色素会释放到周围环境中，使水变成紫色。海螺出现紫色水还可能是因为水中分泌出一些有机物质，这些有机物质反应后会产生紫色物质。
海螺出现臭味的原因可能是多方面的。如果海螺已经散发出强烈的臭味或变质迹象，则应及时丢弃并避免食用。
