海蜇肉含有一种称为海蜇毒素的化学物质，生食可能会引起身体不适甚至中毒。水烫海蜇可以破坏海蜇毒素，使其变得安全可食，同时也可以更好地保留海蜇的风味和口感。水烫处理还可以去除海蜇的涩味和杂质。无论是凉拌、热炒还是火锅，水烫海蜇都是必须的处理步骤。
三、烹饪前的准备在烹饪前，如果是冷藏或冷冻保存的海蜇，需要提前取出进行解冻或回温处理。鲜海蜇的处理需要遵循一定的步骤和注意事项，以确保其口感和营养价值得到最大程度的保留和发挥。
