油麦菜洗净后先将根部去掉，然后将油麦菜对半对折，再横向切成3-4厘米长的段即可。注意切片要均匀，长度要相当，以便更好的烹制。在切之前，建议将油麦菜用清水浸泡一下，这样有助于去除土壤和杂质。
炒黄瓜：烹饪过程中会加入油脂和其他调味料，热量会显著增加，一根炒黄瓜的热量在70~100大卡之间。虽然黄瓜的热量略高于油麦菜，但两者都是低热量的蔬菜选择，适合作为健康饮食的一部分。
