1. 准备饺子皮和馅料。饺子皮可以自制或使用现成的饺子皮；馅料可以使用猪肉、牛肉或者羊肉，加入葱姜末、香菜、鸡蛋等调料拌匀。
2. 取一张饺子皮，放入适量馅料，不要过多或不足，然后将饺子皮对折，捏紧饺子皮两侧的边缘。
3. 将饺子皮两端按照一定角度向内对折，两端接触在一起，再用手指按压紧实，形成馄饨的样子。
4. 接着，在饺子皮的一端逐渐往外叠，形成像褶子一样的外皮，然后再将两端叠在一起，用手指按压紧实。
5. 将饺子放入沸水中煮熟即可。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
