1. 准备工作：五花肉切成薄片，放入碗中，加入姜片、蒜片、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等调料搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 蒸五花肉：将腌制好的五花肉片放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟左右，直到五花肉变软烂。
3. 调制酱料：将葱姜蒜切末，加入少量生抽、老抽、醋、糖、鸡精、香油等调料，炒锅中小火煮约3分钟，调制成酱料备用。
4. 上盘：将蒸好的五花肉片取出，放入盘中，撒上葱花、香菜末，淋上炒好的酱料即可。
小贴士：
1.在腌制五花肉的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、孜然粉等调料，提升口感。
2.蒸五花肉的时间要根据五花肉的厚度和个人口感来决定。如果觉得太油腻，可以用厨房纸巾沾掉表面的油脂。
红烧猪蹄要制作得软烂而不油腻，可以按照以下步骤进行：材料准备：猪蹄：选用新鲜的猪前蹄或猪后蹄，数量根据个人需求而定。-快速翻炒猪蹄，使其均匀裹上糖色，这一步不仅上色，还能使猪蹄口感更加软烂。
