1.先用盐和淀粉腌制猪肝，腌制约15-20分钟，让猪肝更嫩。
2.将猪肝切成均匀的片状，切片时刀要尽量斜切。
3.把洋葱切成丝，姜切成片，葱切成段。
4.起锅热油，油热后加入姜片煸炒，让姜片的香味和油充分融合。
5.加入洋葱丝和葱段，煸炒至洋葱变透明。
6.加入猪肝片，翻炒约1-2分钟。
7.加入少量水，加盖焖煮约2-3分钟，让猪肝变得更嫩。
8.加入调味料（酱油、盐、胡椒粉）调味，翻炒均匀即可。
加入适量红糖，继续翻炒至猪肝熟透且表面呈现金黄色。红糖的加入不仅增加了甜味，还使猪肝的颜色更加诱人。按照以上步骤和技巧制作的糖炒猪肝，口感鲜嫩、味道独特，是一道美味的中式佳肴。
