以下是熬制新鲜银耳的步骤：
1.将银耳泡软，去除根部和杂质，洗净。
2.将银耳放入清水中，煮沸后转小火慢炖2-3小时。
3.煮的过程中需要不断地搅拌，避免银耳粘底或煮烂。
4.煮到银耳变成透明状且汁液浓稠，加入适量的冰糖，继续慢炖，直到糖完全溶解。
5.最后将熬好的银耳倒入碗中，冷却至室温即可食用。
注意事项：
1.熬制银耳的过程需要耐心，不能急躁，否则熬出来的银耳不会粘稠。
2.可以根据口味加入红枣、枸杞等其他材料，调整味道。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
