是的，莲藕是一种纤维丰富的食物。它含有丰富的植物纤维，包括纤维素和半纤维素，这些成分有益于人体的消化健康。莲藕还含有维生素、矿物质和抗氧化剂等营养成分，有益于提高免疫力和预防疾病。
凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜，但不少人在制作过程中会发现，原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么，如何防止凉拌莲藕变黑呢？但焯水后的莲藕如果处理不当，依然会因余温而继续氧化发黑。
