牛排骨需要用流动水将表面的血渍和残留物冲洗干净。如果您需要更***的清洁，可以将牛排骨放入盆中，加入适量的清水，然后加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，浸泡20-30分钟，然后再用清水***冲洗干净即可。注意不要过度浸泡，以免影响牛排骨的口感。
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
