红薯煮不烂的原因可能是因为煮的时间不够长，或者火不够大。以下是几个建议：
1. 先将红薯切块或切成条状，这样煮的时间会更短。
2. 加入足够的水，水量应该要比红薯的量多一些，这样能够更好的使红薯受热均匀。
3. 将火烧大一点，让水尽快沸腾，然后再将火调小，使水保持微沸状态。
4. 在煮的过程中不要一直搅拌，这样会破坏红薯的结构，影响其软烂。
5. 建议煮30分钟以上，可以用筷子插一下红薯，如果能轻松插进去，说明红薯已经煮烂了。
快速翻炒均匀，让每一块红薯都裹上调料的香气。这样炒出来的红薯，外皮微微焦黄，内里软糯香甜，既保留了红薯本身的营养，又融入了调料的醇厚，是一道健康又美味的家常佳肴，让人回味无穷。
