寡糖和多糖区别在于它们由多少个单糖分子组成。
寡糖是由2-10个单糖分子组成的碳水化合物，其中的单糖分子可以是葡萄糖、半乳糖、甘露糖等。
而多糖则是由10个以上单糖分子组成的碳水化合物，例如淀粉、纤维素和糖原等。
寡糖和多糖还有不同的生理作用和代谢方式。寡糖可以通过肠道吸收和利用，同时还具有调节肠道菌群和其他保健作用。多糖则需要在消化过程中被水解成单糖分子才能被人体利用。
多糖可以分为两类：结构多糖和储能多糖。结构多糖是构成细胞壁、植物纤维素、动物角质、软骨、凝胶等组织的主要成分。储能多糖则是为生物提供能量储存的物质，如淀粉贮存于植物体内，而糖原则贮存于动物体肝脏和肌肉中。
