1. 将切好的羊肉放入冰水中浸泡一段时间，使其迅速冷却并保持鲜嫩。
2. 可以在烹饪前用淀粉和盐搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏，这样能够有效地保持肉质鲜嫩。
3. 可以用一些醋或柠檬汁擦拭羊肉表面，这样可以有效防止氧化变色。
4. 如果需要长时间保存，可以将羊肉切成小块后，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻，这样可以保持肉质新鲜。
5. 煮熟的羊肉如果需要保存，可以将其放入冰箱冷藏室，尽量不要放入冷冻室，否则易使羊肉变硬。
炖制酥羊肉，关键在于掌握几个简单却至关重要的窍门，让肉质酥软入味，令人回味无穷。将羊肉切块后，务必用冷水浸泡出血水，减少腥味，这是炖出鲜美汤汁的第一步。掌握这些窍门，你也能轻松炖出一锅令人赞不绝口的酥羊肉，为家人带来温暖与满足。
