以下是一道冻猪肝炒青椒的做法：
材料：
- 冻猪肝
- 青椒
- 洋葱
- 姜片
- 蒜瓣
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
做法：
1. 将冻猪肝解冻，切成薄片状，用生抽、盐、少量白胡椒粉和料酒腌制15分钟。
2. 青椒、洋葱切成丝状，姜片、蒜瓣切成末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肝片煎至两面金黄后盛出备用。
4. 在同一锅中倒入适量的油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，加入切好的青椒和洋葱丝翻炒。
5. 加入煎好的猪肝片，翻炒均匀。
6. 调入适量的盐和白胡椒粉，炒匀即可。
小贴士：
1. 腌制猪肝的时候，可以根据个人口味加入一些调料，如生姜、花椒等。
2. 煎猪肝片的时候，可以稍微加一点油，以免猪肝粘锅。
3. 炒青椒的时候，火不要太大，以免青椒过于软烂。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
