猪肝怎么卤煮好吃

  以下是猪肝卤煮的做法:

  材料:

  猪肝

  姜

  葱

  料酒

  糖

  酱油

  盐

  水

  做法:

  1.将猪肝切成薄片,用清水泡一会儿,将血水泡出来;

  2.把猪肝片放入锅中,加入姜片、葱段、适量的料酒并用水淹没猪肝片;

  3.烧开后转小火煮30分钟;

  4.捞出猪肝片,放入一个碗中备用;

  5.将锅中的汤汁加入适量的糖、酱油、盐,调味后再次烧开;

  6.关火,将调好味的汤汁倒入碗中的猪肝片上,盖上盖子,腌制一晚上即可食用。

  小提示:

  1. 猪肝泡水时间不要太长,否则会让猪肝营养流失;

  2. 猪肝卤煮的时间和火候一定要掌握好,否则会造成猪肝过熟、口感不好;

  3. 烧开后,一定要转小火,慢慢煮,这样猪肝口感更嫩。

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