百合里含有多种有机酸，如苹果酸、柠檬酸、草酸等，这些有机酸会使百合的口感酸味，同时也是百合味道的来源之一。百合中含有的皂甙类物质也会使口感带有苦涩味道，因此在食用百合时需要进行适当的烹调处理。
做法：将百合和银耳提前泡发，然后一同加入粥中熬煮。百合与雪梨、银耳、荸荠、冰糖等食材一起煮粥都是不错的选择，可以根据个人口味和体质情况选择合适的搭配。
