羊肉煮烂的方法如下：
1. 先将羊肉切成小块，放入开水中汆烫3-5分钟，至表面变色，捞出沥干备用。
2. 在锅中加入清水，放入葱、姜、料酒、八角等调料，烧开后放入羊肉块，中火煮30分钟。
3. 将土豆、胡萝卜等其他蔬菜一起放入锅中煮，再放入适量盐和味精调味。
4. 然后将锅内的羊肉和蔬菜转换成小火，慢慢炖煮，直至羊肉变得十分烂软，汤汁也变得乳白浓稠，最后加入香菜，即可装盘享用。
这样，羊肉就会变得非常鲜嫩，口感十分好。
家庭炖羊肉，要想做得美味诱人，关键在于选材与烹饪技巧的双重把握。小火慢炖，期间可视个人口味加入适量的盐调味。享用时，羊肉的鲜美与汤汁的醇厚交织，每一口都是满满的幸福感。这样的家庭炖羊肉，不仅营养丰富，更是冬日里温暖人心的佳肴。
