新鲜牛肉可以炖汤，常用的配料有：
1.洋葱：可增添肉汤的香味和味道，去除腥味。
2.生姜：可增强肉的鲜味，并有助于消除肉中的异味。
3.蒜头：可增强肉的香味和味道。
4.红枣：可增强肉汤的甜味，补充体力。
5.枸杞：具有滋补作用，可增强肉汤的营养价值。
6.花椒：可去除肉的异味和油腻感。
7.香菜：可增添肉汤的口感和香味。
关于炖的方法，可以先将牛肉切块，用开水焯一下，然后放入炖盅中，加入适量的配料和清水，炖至肉烂熟即可。炖的时间和火候要根据肉的品种和大小来确定，大约需要2-3小时左右。
牛肉，作为餐桌上的常客，不仅口感鲜美，更是滋养身体、补充气血的佳品。牛肉的滋补吃法多种多样，关键在于根据个人体质和需求，选择合适的烹饪方式与搭配食材。
