盐腌干猪肝怎么做好吃

  材料:

  1. 猪肝 500克

  2. 盐 100克

  3. 姜 1块

  4. 花椒 10克

  5. 料酒 50克

  6. 食用油 适量

  步骤:

  1.将猪肝洗净,去掉血管和筋膜,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块状。

  2.将盐、姜、花椒和料酒混合成腌料,将猪肝块放入腌料中腌制1-2小时。

  3.取出腌制好的猪肝块,将表面的腌料拍掉。

  4.将油烧热,放入猪肝块煎至两面金黄。

  5.将煎好的猪肝块放入锅中,加入适量的水,煮至水分被猪肝吸收,肝块变得干燥,并且表面呈现出一层香气四溢的金黄色。

  小提示:

  1. 腌制时间过长容易使猪肝变得过咸,建议掌握好腌制的时间。

  2. 煎猪肝的时候要开中小火,否则容易煎焦影响口感。

  3. 煎好的猪肝块不要过多翻动,以免损失肝块的口感。

泡椒猪肝的美味嫩炒技巧

泡椒猪肝的美味嫩炒技巧

泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。


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