将蛋黄放入干燥、清洁的锅中，加入适量的清水（比例为1:2），然后用小火慢慢加热，同时不断搅拌，直到蛋黄变稠。接下来，继续加热至水分被蒸发掉，蛋黄开始变得有点黄色，此时一定要不停地搅拌。当蛋黄颜色变成浅黄、质地变得柔滑、透亮且出现油泡时，就说明蛋黄油已经熬好了。把熬好的蛋黄油倒入碗中，让它自然冷却即可。
鸡蛋蛋黄和蛋白的蛋白质比例可以通过参考文章中的具体数据来详细阐述。-在一个60克左右的鸡蛋中，蛋白的平均占比约为68%，蛋白质含量约为4.2克。在食用鸡蛋时，无论是蛋黄还是蛋白，都是蛋白质和其他重要营养素的良好来源。
