以下是一些让牛肉变得软嫩的方法：
1. 腌制：将牛肉放在含有酸性调料（如柠檬汁、醋、酒等）的腌料中腌制几个小时，可以帮助软化肉质。
2. 蒸煮：将切好的牛肉放在蒸锅或慢炖锅中蒸煮，低温慢炖可以使肉质更加嫩滑。
3. 切片：将牛肉切成薄片，可以使其更容易煮熟，同时吃起来也更加嫩滑。
4. 烤制：用高温烤箱将牛肉烤熟，可以使其口感更加软嫩。
5. 涮：将牛肉放在滚水中涮煮，这种方法可以使肉质更加嫩滑。
选用适当的腌料、烹饪方法和烹饪时间，可以让牛肉更加软嫩。
干锅牛肉的美味程度与选材、调料的使用以及烹饪技巧都密切相关。按照以上步骤制作的干锅牛肉，口感鲜嫩多汁、香辣可口，非常适合搭配米饭食用。
