大蒜在生长过程中，当受到环境因素的刺激时，会产生一种称为"大蒜素"的物质，这种物质是一种强烈的抗氧化剂，具有很强的抗菌、抗病毒和防治心血管疾病等作用。当大蒜素与酶类分子结合时，就会产生一种称为"大蒜红素"的物质，这种物质会使大蒜变成红色。大蒜变红是一种天然的保护机制，是大蒜自身对外界环境的一种适应反应。
大蒜包子，听起来或许有些不同寻常，但实则是一道风味独特、令人回味无穷的美食。蒸锅加水，烧开后放入包子，保持中火蒸制约15分钟。刚出锅的大蒜包子，蒜香浓郁，肉馅鲜美多汁，每一口都是满满的幸福感。
