甲鱼会钻进泥里是因为它们需要避开水的流动和敌害。在泥里，它们能够躲避流动水的冲刷，避免浮游生物的攻击，并且可以隐藏自己免受捕食者的追捕。泥土中含有丰富的营养物质，可以帮助甲鱼补充能量和滋养。甲鱼钻入泥土中也是为了寻找食物。
挑选时，以活甲鱼为佳，其肉质更为鲜美。切记，调味品不宜过多，以免掩盖甲鱼本身的鲜美。此时，一锅美味的纯甲鱼便大功告成。炖好的甲鱼，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，香气扑鼻，令人回味无穷。
