白馒头和面条都是碳水化合物，都会导致血糖升高。面条的GI（升糖指数）较高，意味着面条会更快地升高血糖水平。而馒头的GI低一些，相对来说升糖速度会慢一些。不同人的胰岛素敏感度和身体状况也会影响血糖的变化。建议每个人选择适合自己情况的主食，并在饮食中保持平衡和多样性。
四、注意蒸制细节使用冷水蒸馒头，使馒头缓慢受热，表面更加光滑，避免受热不均导致的塌陷。蒸馒头不塌陷的关键在于选用优质面粉、合理使用发酵粉并控制发酵过程、掌握揉面技巧、注意蒸制细节以及其他一些细节方面的处理。
