猪肝是钓鱼的常用诱饵，但是它的保存期限不够长，容易变质腐坏，影响钓鱼效果。以下是一些保存猪肝的方法：
1. 冷冻保存：将猪肝切成小块，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存，可以保存3-4个月。使用时，取出所需量即可，剩余的继续保存。
2. 蒸煮保存：将猪肝切块后，放入锅中加水，加入适量盐和味精，煮至熟烂，放入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存，可以保存1-2周。
3. 晒干保存：将猪肝切薄片，放在通风干燥的地方晒干，完全干燥后放入密封袋中保存，可以保存2-3个月。使用时，将干燥的猪肝泡软后使用。
无论使用哪种方法保存猪肝，都要注意以下几点：
1. 切片或切块后，要***清洗干净，避免残留血液污染环境。
2. 使用时要避免直接接触手部，建议使用筷子或其他工具。
3. 使用前要先解冻或泡软。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
