西兰花炒皮蛋怎么炒

　　西兰花炒皮蛋的做法如下：

　　材料：

　　1.西兰花300克，皮蛋2个，青蒜1根，蒜3瓣，生姜1小块，料酒1勺，盐适量，鸡精适量，油适量。

　　做法：

　　1.准备好材料，西兰花洗净切小朵，皮蛋切成小块，青蒜切段，蒜和姜切末备用。

　　2.热锅冷油，加入蒜末和姜末炒香。

　　3.加入皮蛋块煸炒，调入料酒，加盐和鸡精调味。

　　4.加入西兰花翻炒，炒至变软。

　　5.最后加入青蒜段炒匀即可。

　　小贴士：

　　1.炒西兰花时不用加水，因为西兰花本身含有水分，炒出来的菜肴汁也会有水分。

　　2.皮蛋味道比较咸，所以加盐要适量，不要放太多。

　　3.如果觉得西兰花炒的有点硬，可以煮水焯一下再炒，这样能保证西兰花炒的更嫩。