1. 焯水后去除血水，洗净猪蹄，切成小块。
2. 热锅冷油，放入姜蒜煸炒香。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角、香叶等调味料，炒匀后倒入猪蹄，淋入足量的温水。
4. 大火煮开后转小火炖至猪蹄酥烂，颜色变红即可。如需颜色更鲜艳，可以适量加入红曲粉或番茄酱调色。
5. 最后加入盐、味精调味，撒上葱花香菜即可上桌。
想要在家自制这道美味，不妨跟随以下步骤，轻松掌握红烧猪蹄的烹饪秘诀。这一步是红烧猪蹄色泽红亮的关键。红烧猪蹄不仅营养丰富，富含胶原蛋白，而且口感层次分明，软糯而不失嚼劲，是家庭聚会或节日餐桌上的绝佳选择。
