要煎好原切牛排，需要注意以下几点：
1. 选用适当大小的锅和厚度相匹配的牛排，使得牛排能够均匀接触锅面。
2. 提前将牛排取出冰箱，等待它们回到室温，以便煎出更加均匀的熟度。
3. 在煎牛排前，用厨房纸巾将它们的表面拭干，这样可以防止水分过多蒸发导致牛排变柴。
4. 把锅加热至高温，加入少量的油，展开煎牛排，不要一直翻动，每面煎到表面呈现美丽的焦糖色，翻动后减小火候，继续煎2~3分钟。
5. 煎好的牛排取出后，让烤架上静置1~2分钟，让内部的汁液得到均匀分布，这样可以吃到更加鲜嫩的口感。
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
