眼睛上的鱼肉是指在鱼眼周围的肉，在处理鱼时容易剩余下来。以下是去除眼睛上的鱼肉的步骤：
1. 用厨房剪刀或小刀将鱼眼周围的肉剪下来。
2. 用手轻轻地扳开鱼的嘴巴，然后用刀将嘴巴周围的鱼肉切掉。
3. 用手清理鱼鳃周围的肉，将鱼头后面的肉也剔除。
4. 最后用清水将鱼身上的血迹清洗干净即可。
要注意在处理鱼时要小心，以免受伤。处理完后也要及时清洗工具和双手，避免交叉污染。
对于有胃病的患者来说，鱼肉是一个不错的选择，因为它可以满足营养丰富、容易消化、不会刺激到反酸、烧心、腹胀等情况的食物要求。有胃病的患者可以吃鱼肉，但应以清淡的方式烹饪，避免过于油腻和辛辣。
