核桃之所以不包浆，是因为它的果壳 （也叫外壳）较为厚重，能够将果实完全覆盖。果壳在果实内部形成了一道坚硬的隔离层，可以充分保护果实，避免外界的异物或生物对果实的侵害。果壳还具有保湿、防止腐烂等作用，有利于果实的贮藏和保鲜。核桃不需要包浆。
在探讨大核桃与山核桃哪个更有营养时，我们可以从多个维度进行考量。虽然核桃营养价值颇高，但山核桃在多个方面均表现出更为突出的营养优势。在追求更高营养价值和心血管健康时，山核桃无疑是更佳的选择。
