白萝卜在保存过程中易氧化变黑，因此需要注意以下几点：
1. 去皮切块：在切割白萝卜之前，先将外层的皮去掉，然后切成块状。
2. 放入水中：将切好的白萝卜块放入清水中浸泡，可以去除多余的淀粉和杂质，减缓氧化的过程。
3. 食醋浸泡：在浸泡的水中加入少量的食醋，能够有效地防止白萝卜氧化变黑。
4. 放入冰箱：将处理好的白萝卜放入冰箱储存，可以减慢氧化的速度。
白萝卜的保存在去皮切块、放入水中、加入食醋以及放入冰箱等方面下功夫，就可以防止变黑。
想要让新鲜白萝卜保存得更长久，其实并不复杂，关键在于掌握几个小窍门。低温能有效延缓萝卜的呼吸作用，减少水分流失，从而延长保鲜期。通过合理的储存方式和细心的管理，就能让新鲜白萝卜在家中保持较长时间的新鲜度和口感。
