1. 先将芹菜切成小段，并在水中浸泡30分钟，这可以让它更加脆嫩。
2. 煮水后加入少量的食盐和烹调油，煮沸后把芹菜放进去烫熟。
3. 烫熟后迅速用冰水浸泡，这可以半熟芹菜的新鲜度，并使其更加脆。
4. 从冰水中取出芹菜后，用纸巾或厨房布轻轻擦干它，这可以去除多余的水分，从而防止它变软。
5. 最后可以用少量的橄榄油和香料来调味，这可以让芹菜更加美味。
本地芹菜，通常指的是国产芹菜，与从欧洲引进的西芹相比，两者各有千秋。本地芹菜与西芹各有其特点和优势，无论是从外观、口感还是用途上，两者都有所不同。
